Champagne Pháp được gọi là ngon theo tiêu chí nào?
Món ăn ngon phải đi đôi với Champagne cao cấp. Những tiêu chí đánh giá Champagne ngon dưới đây sẽ giúp bạn tìm ra thức uống hoàn hảo cho bữa tiệc hoàn hảo.
Mục đích cuối cùng của việc chọn uống các loại Champagne Pháp cao cấp là để tìm thấy sự sảng khoái, sự hài lòng và những trải nghiệm đặc biệt trong khi thưởng thức. Vì thế, một trong những yếu tố quan trọng quyết định hương vị của Champagne ngon chính là sự tinh tế, nhạy cảm và trải nghiệm nếm rượu của mỗi người. Do đó, một loại Champagne ngon theo nghĩa cơ bản là loại rượu mà bạn yêu thích và ưa dùng.
Bên cạnh đó, có 6 tiêu chí chính để xác định như thế nào là một chai Champagne ngon đã được các chuyên gia rượu vang có kinh nghiệm trên thế giới thiết lập và thống nhất, bao gồm: hương thơm (aroma), độ cân bằng (balance), độ sâu (depth), độ dài (length), độ phức tạp (complexity) và đặc trưng (typicity).
# 1. Hương thơm (Aroma)
Hương thơm ấn tượng là tiêu chí quan trọng cần có trong các loại Champagne thượng hạng. Bởi lẽ, trước khi nhấp một ngụm, bạn lúc nào cũng ghé mũi vào ly rượu sang trọng để khám phá mùi thơm. Ngửi rượu được xem là một trong những nghi thức đầu tiên trong nghệ thuật thưởng thức Champagne.
Các giống nho khác nhau sẽ tạo ra hương thơm khác nhau, bạn nên chọn loại Champagne phản ánh được mùi thơm của các giống nho được sử dụng để làm loại Champagne đó.
Thông thường, Champagne Pháp ngon sẽ thể hiện hương thơm nồng nàn của các loại trái cây hoặc hoa. Nếu ngửi thấy mùi nút bần trong Champagne thì bạn nên đổ nó xuống bồn rửa và thay bằng một chai Champagne cao cấp khác.
Ví dụ, Mallot Rosé, một loại Champagne cao cấp đến từ Bordeaux được tạo ra từ sự pha trộn của Merlot, Cabernet Franc cùng gia vị bí truyền của dòng tộc Oliver và được ủ trong thùng gỗ sồi từ rừng Argonne, sẽ mang đến hương thơm nồng nàn của các loại trái cây cùng mùi gỗ sồi tinh tế.
Trong khi Champagne Mallot Bru’t được sản xuất bằng cách sử dụng sự lên men từ Vermentino và Chardonnay mang lại vị chua nhẹ, cảm giác tannin mượt mà cùng với hương vị trái cây mạnh mẽ và kết thúc tươi mát, sắc nét.
# 2. Sự cân bằng (Balance)
Tiêu chí thứ hai chứng minh chai Champagne của bạn thực sự tốt hay không chính là sự cân bằng.
Một loại Champagne Pháp cao cấp được gọi là cân bằng thì sẽ đáp ứng được yêu cầu tất cả các thành phần khác nhau trong đó như: độ chua, tannin, độ ngọt hay độ cay đều phải kết hợp với nhau một cách hài hòa để tạo ra sự cân bằng dịu nhẹ, thay vì quá chua, quá cay, quá ngọt hay quá chát.
Mallot được xem là loại Champagne hảo hạng bởi sự cân bằng tuyệt hảo, mang đến một sự tươi mới tuyệt vời trong vị chua nhẹ hoặc ngọt nhẹ cùng với tannin mượt mà, và hương thơm nồng nàn, tinh tế và gợi cảm.
# 3. Chiều sâu (Depth)
Một chai Champagne cao cấp sẽ có nhiều lớp hương hấp dẫn, tạo nên chiều sâu quyến rũ.
Champagne Pháp Mallot được cho là có độ sâu vì có nhiều lớp hương vị liên quan đến trái cây, và nếu rượu được ủ trong gỗ sồi thì sẽ cho ra nhiều hương vị hấp dẫn khác.
Khi bạn ngửi một chai Champagne Pháp, bạn sẽ ngửi được mùi hương sơ cấp. Sau đó, khi nhấp một ngụm Champagne trong miệng, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm thứ cấp, khi bạn nuốt rượu, mùi thơm có thể thay đổi tùy thuộc vào những món ngon trên bàn tiệc bạn đang ăn. Đây chắc chắn là dấu hiệu của một ứng cử viên sáng giá cho một loại Champagne Pháp ngon.
Ví dụ, chai Champagne Mallot thanh lịch khi thể hiện lớp hương vừa tinh tế vừa mãnh liệt trên đầu mũi, hương thơm nồng nàn của trái cây và hoa khi vừa nhấp một ngụm nhỏ; và kết thúc bằng sự tươi mát mãnh liệt trên vòm miệng với hương gia vị và thảo mộc tuyệt đẹp.
#4. Dư vị (Length)
Dư vị mô tả ấn tượng hương vị của rượu Champagne còn đọng lại trong vòm miệng sau khi rượu được nuốt. Một kết thúc rộng và kéo dài sẽ là dấu hiệu cho thấy chắc chắn đó là loại rượu vang chất lượng cao. Trung bình, một chai rượu chất lượng cao sẽ để lại dư vị kéo dài từ 10 giây trở lên.
Ví dụ, độ lưu hương của Champagne Mallot khá lâu, đầu tiên, người thưởng thức sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị khi nhấp từng ngụm rượu từ từ trên môi, để rượu nhẹ nhàng lan tỏa trong miệng, cảm nhận được sự bùng nổ trong từng nốt hương quyến rũ và mãnh liệt và cuối cùng để lại những dư vị khó quên trong vòm miệng.
